I. Përcaktimi i Përqendrimit të Alkoolit në Distilim
Vëzhgoni flluskat në prodhimin e birrës
Flluskat e gjeneruara gjatë prodhimit të birrës janë kritere të rëndësishme për të gjykuar përqendrimin e pijeve alkoolike. Prodhuesi i pijeve alkoolike vlerëson përqendrimin paraprak të alkoolit duke vëzhguar sasinë, madhësinë dhe kohëzgjatjen e flluskave të prodhuara gjatë distilimit. Pijet alkoolike me më shumë flluska dhe kohëzgjatje më të gjatë zakonisht kanë përqendrime më të larta të alkoolit.
Presioni i Avujve dhe Rregullimi i Kohës
Përqendrimi i lëngut mund të rregullohet duke ndryshuar presionin e avullit dhe kohën e distilimit. Prodhuesi i lëngut rregullon temperaturën e ngrohjes për të kontrolluar përqendrimin e lëngut për pika të ndryshme vlimi të alkoolit dhe ujit. Nxjerr alkoolin përmes lidhjes korrelative midis temperaturës dhe dendësisë në bazë të 20℃ dhe një përqendrimi prej 55 gradësh, përkatësisht teknika që përfshin "tre temperatura dhe një përqendrim".
Eliminoni goditjet paraprake dhe mashtrimet
Pija e distiluar ndahet në pije të para të distiluara, pije të zeza dhe pije të ëmbla. Pijet e para të distiluara dhe pijet e ëmbla kanë përqendrime të ulëta dhe nuk mund të merren si pije të gatshme. Prodhuesi i pijeve do të eliminojë 10% të pijeve të para të distiluara në pjesën e përparme dhe 5% të pijeve të ëmbla në pjesën e pasme, dhe do të marrë vetëm pijet e zeza të seksionit të mesëm si pije të gatshme. Pijet e ëmbla mund të kthehen në sitë dhe të distilohen përsëri.
Rregulloni Shpejtësinë e Distilimit
Shpejtësia shumë e lartë ose e ulët e distilimit do të ndikojë në përqendrimin e lëngut të distiluar. Në përgjithësi, lëngu i distiluar është i përshtatshëm brenda 20-30 kg në orë për të siguruar që përqendrimi i lëngut të jetë i qëndrueshëm dhe të përmbushë kërkesat.
2. Përpunimi pas nxjerrjes
Klasifikimi dhe Ruajtja
Pijet alkoolike të nxjerra kategorizohen dhe ruhen sipas përqendrimit dhe aromës, gjë që është e përshtatshme për përzierjen dhe grumbullimin e mëvonshëm.
Përzgjedhje e raundeve të ndryshme të pijeve alkoolike dhe pijeve alkoolike me aromë
Pijet alkoolike do të nxirren shumë herë gjatë procesit të përgatitjes së birrës dhe shija e tyre ndryshon. Duke zgjedhur pije alkoolike nga raunde të ndryshme dhe duke shtuar pije alkoolike me aromë (siç është pije alkoolike me aromë salce dhe pije alkoolike me aromë fundore), përqendrimi dhe shija e pijeve alkoolike mund të rregullohen.
Inspektimi i Cilësisë
Inspektoni përmbajtjen e alkoolit, shijen dhe aromën e pijeve alkoolike të nxjerra për t'u siguruar që cilësia i plotëson kërkesat.
Përzierja e mostrave dhe përzierja formale
Përzieni një mostër për të optimizuar raportin e bazave të ndryshme pasi të keni përcaktuar trupin e lëngut. Pastaj përzieni ato në grupe me anë të pajisjeve mekanike sialcoholkonceptntrationmeterpër një trazim të njëtrajtshëm për të siguruar përqendrim dhe shije të qëndrueshme.
Verifikimi dhe Rregullimi i Përsosur
Merrni një sasi të vogël mostrash për vlerësim shqisor, fizik dhe kimik pas përzierjes në seri dhe krahasojini ato me rezultatet e përzierjes së mostrave. Nëse ka një devijim, analizoni shkakun dhe bëni rregullime derisa të përmbushet standardi.
3. Zbatimi i Lonnmeter Online Dendësi Matës
Gjatë procesit të përgatitjes së pijeve alkoolike, matësi i dendësisë online Lonnmeter mund të monitorojë dendësinë dhe përqendrimin e pijeve alkoolike në kohë reale, dhe të ofrojë mbështetje të saktë të të dhënave për distilimin dhe përzierjen. Përparësitë e tij përfshijnë:
Monitorim në kohë reale: dendësia e pijeve alkoolike matet në kohë reale për të ndihmuar prodhuesin e pijeve alkoolike të kontrollojë përqendrimin e tyre më saktë gjatë distilimit.
Kontroll i automatizuar: presioni i avullit dhe shpejtësia e distilimit rregullohen automatikisht për të përmirësuar efikasitetin e prodhimit nësealcohol densimë bëj muaterështë i lidhur me pajisjet e distilimit.
Sigurimi i cilësisë: ofrohen të dhëna të sakta të përqendrimit për të siguruar shijen dhe qëndrueshmërinë e cilësisë së pijeve alkoolike të përfunduara gjatë përzierjes.
Përmbledhje
Kontrolli i përqendrimit të alkoolit në prodhimin e pijeve alkoolike është një proces kompleks dhe delikat, që përfshin distilimin, eliminimin e para-shoteve dhe të zbehtave, përzgjedhjen e raundeve të ndryshme të pijeve alkoolike, përzierjen dhe rrjedha të tjera pune. Duke kombinuar teknikat tradicionale me teknologjinë moderne (si p.sh.Lonnmetermatës dendësie në internet), përqendrimi i pijeve alkoolike mund të kontrollohet më saktë për të siguruar që cilësia dhe shija e pijeve alkoolike përmbushin standardet e pritura.
Koha e postimit: 07 shkurt 2025
