Matja e përqendrimit të qumështit të sojës

Rëndësia e përqendrimit të qumështit të sojës

Qumështi i sojës është një tretësirë ​​koloidale që përmban proteinë soje. Kërkesat për përqendrimin e qumështit të sojës ndryshojnë në mpiksje, dhe sasia e mpikësit të shtuar duhet të jetë gjithashtu proporcionale me përmbajtjen e proteinave në qumështin e sojës. Prandaj, përcaktimi i përqendrimit të qumështit të sojës është thelbësor në prodhimin e produkteve të sojës. Përqendrimi i synuar i qumështit të sojës përcaktohet nga kërkesat artizanale që përfshijnë produkte specifike të sojës. Stabiliteti i përqendrimit të qumështit të sojës është jetik në prodhimin e vazhdueshëm të produkteve të sojës. Nëse përqendrimi i qumështit të sojës luhatet ndjeshëm ose shpesh, kjo jo vetëm që ndikon në operacionet pasuese (veçanërisht sistemet e automatizuara të koagulimit), por gjithashtu çon në cilësi të paqëndrueshme të produktit, duke ndikuar kështu në cilësinë e përgjithshme të produktit.

Kërkesat e përqendrimit të qumështit të sojës për produkte të ndryshme soje

Tofu Jugor kërkon një përqendrim pak më të lartë të qumështit të sojës, pasi marrja e gipsit si mpiksës. Në përgjithësi, 1 kg soje e papërpunuar mund të prodhojë 6-7 kg qumësht soje, me një temperaturë mpiksjeje prej 75-85°C.

Tofuja veriore kërkon një përqendrim pak më të ulët të qumështit të sojës për të marrë shëllirë si mpiksës. Në përgjithësi, 1 kg soje e papërpunuar prodhon 9-10 kg qumësht soje, me një temperaturë mpiksjeje brenda 70-80 °C.

Tofu GDL kërkon një përqendrim më të lartë të qumështit të sojës sesa tofuja Jugore dhe Veriore, duke marrë glukono delta-laktonin (GDL) si mpiksës. Në përgjithësi, 1 kg soje e papërpunuar prodhon 5 kg qumësht soje.

Shkop gjize e tharë: Kur përqendrimi i qumështit të sojës është afërsisht 5.5%, cilësia dhe rendimenti i shkopit të tharë të gjizës janë optimale. Nëse përmbajtja e lëndës së ngurtë në qumështin e sojës tejkalon 6%, formimi i shpejtë i koloidit zvogëlon rendimentin.

Zbatimi i matësve të dendësisë online në përcaktimin e përqendrimit të qumështit të sojës

Ruajtja e stabilitetit të përqendrimit të qumështit të sojës është një parakusht për proceset e standardizuara, prodhimin e vazhdueshëm dhe standardizimin operacional, si dhe një gur themeli për cilësi të qëndrueshme të produktit.Inë linjë slurrymatës dendësie është një metodë e shkëlqyer për matjen e përmbajtjes së tretshme në lëngje.Lonnmeter matës i dendësisë së pulpës është një instrument plotësisht i automatizuar për matjen e përqendrimit që mund të instalohet në tubacione ose rezervuarë me diametra të ndryshëm për monitorimin dhe kontrollin e përqendrimit të qumështit të sojës në kohë reale. Ai shfaq drejtpërdrejt përqendrimin në përqindje ose njësitë e përcaktuara nga përdoruesi, duke ofruar matje më të shpejta, më të sakta dhe më të qarta krahasuar me pajisjet e dorës.refraktometraose hidrometra. Gjithashtu përmban kompensim automatik të temperaturës. Të dhënat e përqendrimit të qumështit të sojës mund të shfaqen në vend dhe të transmetohen nëpërmjet sinjaleve analoge (4-20mA) ose sinjaleve të komunikimit (RS485) në konvertuesit PLC/DCS/frekuencave për monitorim dhe kontroll. Kjo teknologji revolucionarizon metodat tradicionale të matjes manuale, regjistrimit dhe kontrollit në industrinë e produkteve të sojës, të cilat prej kohësh janë mbështetur në menaxhimin e gjerë të prodhimit.

Karakteristikat e produktit

Kalibrimi i Fabrikës dhe Kompensimi Automatik i Temperaturës: Gati për përdorim të menjëhershëm pa kalibrim në vend.

Përcaktimi i Vazhdueshëm Online: Eliminon nevojën për marrje të shpeshta të mostrave manuale, duke kursyer punë dhe kosto.

Dalja Standarde e Sinjalit të Përqendrimit Analog: Lehtëson integrimin në sistemet e kontrollit, duke eliminuar gabimet e zbulimit manual dhe duke siguruar qëndrueshmëri të përqendrimit.